焼きたて・種類豊富、長岡市の人気パン店

小麦工房ブルックリン

小麦工房「ブルックリン」は地域に根ざし、地域からも必要とされているベーカリーだ。美味しさだけでなく安全性にもこだわっており、同店のパンに入っている具材はできる限り手づくりで仕上げている。チョコレート系の商品で使用するチョコクリームをはじめ、ピザソース、カレーパンの具材なども自家製だ。

他にも、北海道産の無添加バター、添加物を極力抑えたハム、有機栽培で育てた小豆を使ったあん、古来の製法による塩ににがりを加え、ミネラルが豊富に含まれた天塩を使用しているだけでなく、同店は水にもこだわっている。水道水に含まれる次亜鉛素酸のイオン化により、カルキ臭が軽減された「磁気活性イオン化水」を使っている。